十三香调料各种成份及营养价值 ：
1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒 。
2、丁香：辛温、香气浓烈 ， 温肾助阳，温中止吐 。
3、山奈：温中散寒、理气止痛 。
4、山渣：性酸，消食化积 。
5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛 ， 是烧鱼的常用调料 。
6、木香：有广木香、云木香两种，气味浓香 。
7、甘松：常用作卤盐水鹅 。
8、甘草：泻火解毒 ， 润肺祛痰 。
9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表 。
10、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用 。
11、豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃 。
12、当归：甘辛温，补血活气 。
【十三香里面都有什么调料】13、肉桂：平常所说的桂皮 ， 温通经脉 。
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