【盐水毛豆的做法煮多久】20-25分钟 。主料：毛豆500克、香叶5片、生姜3片、干红辣椒3个、八角2个、盐适量、清水适量 。
1、将新鲜毛豆反复漂洗干净 。
2、锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水 。
3、大火烧开后，中火煮20-25分钟 。
4、关火入味2-3小时 ， 晾凉即可 。
盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系 。此菜清香鲜嫩，佐酒最美 。是中秋节必不可少的美味 。毛豆是豆科大豆属的一年生草本 。毛豆高30-90厘米 ， 茎粗壮，直立或上部近缠绕状 ， 密被褐色长硬毛 ， 叶通常具3小叶 ， 总状花序短的少花 ， 长的多花 ， 荚果肥大，长圆形，稍弯 ， 下垂，黄绿色密被褐黄色长毛，种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形 。

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