卤鸡蛋：1、鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水 ， 以没过鸡蛋为好 。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜 。倒入适量老抽，倒入一汤匙白糖；2、锅上炉，小火煮至鸡蛋熟 。把煮好的鸡蛋的壳敲破 。调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可 。
【卤鸡蛋和茶叶蛋的做法】茶叶蛋：1、把料包做出来放入香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒适量花椒一小把，红茶包，把料包包好；2、锅上火，把水烧开，水开之后把料包放入锅中，然后开始调味，盐10g、白糖5g、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、葱姜完成我们开大火烧5分钟，把香料里的香味烧出来；3、锅上火开始煮鸡蛋，鸡蛋一定是冷水下锅等开锅之后调小火再等8分钟即可 。

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