黄豆芽青头了还能吃吗有毒吗


黄豆芽青头了还能吃吗有毒吗

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第一,黄豆芽变绿就可以吃,对人体无害 。黄豆芽是一种营养丰富的美味蔬菜,也是更多蛋白质和维生素的来源 。富含钾,有助于维持神经健康、心跳正常、预防中风、帮助肌肉正常收缩 。具有降低血压的功能 。
第二,豆芽发芽时不需要见光,所以大豆变成豆芽时总是黄色的 。黄豆芽变绿是因为黄豆芽遇到光,进行光合作用,所以会变绿 。这是植物对光的正常反应,所以不会产生对人体有害的物质 。
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