红枣掉皮是很正常的,大多数红枣一碰水就很很容易掉皮的 。并不能判断红枣好不好 。
【红枣洗的时候很容易掉皮是好枣吗】所以红枣不适宜放在潮湿的地方保存,不然这样的红枣不久就会坏掉 。
红枣判断优劣的方法:
1、看红枣的颜色:好的大枣皮色紫红,颜色沉一点,就像是酒红那样的,而且比较的光亮,那样的枣比较好 。
2、看红枣的外形:颗大均匀 , 短壮圆整,顶圆蒂方 , 表面皱纹细浅的红枣是优质的 。
3、红枣的手感:手攥红枣 , 感觉坚实,肉质细 。手感松软粗糙的是未干透,质量较差 。
4、红枣的味道:剖开红枣 , 肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的品质好;肉色深黄,核大,有丝条相粘连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的品质次 。
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