1、塔吉锅洗净，用橄榄油抹锅底和锅边缘，大米洗净放入锅内，加水泡3个小时以上，时间越长越好 。
2、用料酒、生抽、耗油、白糖各一勺放入碗中，加入3勺白开水，香油几滴，搅拌均匀制作酱汁 。
3、西兰花和香菇分别洗净，用开水焯一下 ， 捞出控干水份 。
4、腊肠切成片状放入盘中备用 。
5、塔吉锅放入炉上 ， 大火烧开，中小火慢慢煮大米，至8分熟，米饭还有小水泡，关火 。
6、把腊肠、香菇、西兰花摆在米饭上，浇上酱汁，要沿着锅的四周浇入，中间也要浇上 。
7、在中间打入一个鸡蛋 ， 开小火 ， 煮3-5分钟，如有轻微糊味，要马上关火 。
【腊味烤饭怎么弄】8、锅上面盖上烤盘，放入烤箱中，160度烤25分钟左右即可 。

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