1、牛腩洗净，切小块，滚水中焯一下，再次洗净后待用 。
2、在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽 ， 白糖，和半碗水，放入电高压锅炖烂 。
【广东腐竹牛腩的做法】3、将发泡好的腐竹切成1寸长 ， 待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，大火加热 。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖 。
4、带汤汁收得差不多时关上火，撒上鸡精装盘即可 。

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