红烧鲤鱼的家常做法简单

1、准备二斤左右鲤鱼一条 , 除去内脏,清洗干净,切花刀,用生抽,姜,蒜片,料酒腌制二十分钟左右 。
2、腌制好的鱼擦去多余水份,拍粉 。
3、锅里烧油,油温六七成热 。
4、放鱼下去炸到两面金黄,鱼有点大,整个放不进去,家用一般没有特别大的锅 , 先炸尾巴后炸头 。
【红烧鲤鱼的家常做法简单】5、炸好的鱼盛岀待用 。
6、另起锅烧油,放大料姜片煸香 。
7、加入葱段翻炒 。
8、提前调好一个碗汁(生抽,红烧汁 , 鸡粉,盐,豆酱,料酒,胡椒粉),倒进去 。
9、放鱼进去 , 加适量水,烧开转小火,烧制鱼成熟入味 。