1、金瓜削去表皮,将南瓜去瓤,切片 。ps:剩下的金瓜子,可以按照某位前辈的做法-洗净后用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香,就是很好吃的金瓜子了 。
2、把金瓜片置于锅中,上火蒸软(10-15分钟左右),然后将蒸软的金瓜用勺摁成大块,放入搅拌机中搅成泥 。
3、将上步的金瓜泥倒入锅中,小火加热,加入牛奶和淡奶油 。
4、同时不断用勺搅动避免沾锅,加热到烫即可,然后按个人口味用糖调味 。
【金瓜羹的做法】5、最后一步装饰:把金瓜羹盛出后,可用淡奶油和熟芝麻作装饰,增加色彩感 。
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