1、一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香 。
【作锅包肉挂糊要点有什么】2、通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清 ， 其实加入熟油效果最好 ， 不宜过多，小半勺即可 。
3、挂糊的水淀粉，不是水加入淀粉，调匀这么简单 ， 因为肉中的水分可能稀释淀粉糊，所以调制的淀粉糊稍微稠一点比较好，制作好的淀粉糊，还需要在添加一些干淀粉，吸收掉多余水分 。
以上就是关于作锅包肉挂糊要点有什么的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了 ， 希望对大家有用 。
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