营养|陕西疾控发布4月份食品安全与营养健康提示( 二 ) 萱草|陕西|食物|食用|野菜|温度

（3）腌制蔬菜、咸菜等食品，虽然可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但在腌制时，所含的维生素C几乎全部消失，建议大家还是少吃，在食用时多用清水冲洗几遍，可以去除一些残留的二氧化硫成分。
四、预防食源性甲醇中毒
3月23日晚，四川泸州市纳溪区丰乐镇一户人家办酒席，发生食物中毒事件，有多人死亡。经核实，系因误饮醇基燃料的中毒事件，造成人员伤亡。
醇基燃料是一种以甲醇、乙醇和丁醇等醇类物质为原料，通过不同比例配置所生产的一种新型燃料。甲醇中毒的潜伏期一般为2-24小时，少数长达2-3天，如同时摄入乙醇，则潜伏期会延长，症状主要为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、烦躁、视力模糊等，重症患者会出现双目失明、神志不清、抽搐、呼吸困难、昏迷，严重中毒会导致死亡。
建议
【营养|陕西疾控发布4月份食品安全与营养健康提示】由于醇基燃料与食用酒精均是透明液体，气味似酒精，人在不注意的情况下人群从视觉、嗅觉和口感上亦难分辨，因而容易发生误食。
如何避免误食醇基燃料：
（1）做好食品标签标识，指定专人管理，专门存放。严禁同食用酒精、散装白酒等食品混合存放，同时做好食品标签标识。没有食品标签标识的“白酒”不能饮用。
（2）消费者应从正规渠道购买白酒，同时应索要票据。
（3）饮酒后若出现身体不适须及时就医治疗。
五、尝鲜春笋
四月，正是春笋竞相破土之时，唐代诗人杜甫写有“无数春笋满林生”的诗句。由于竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，做法多样，有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等，广受消费者喜爱。
竹笋，是竹鞭或秆基上的芽萌发分化而成的膨大的芽或分化的茎。其富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分。
膳食纤维对人体的健康意义
（1）增加粪便体积，促进排便或改善排便规律。
（2）降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
（3）降低空腹和餐后血糖、胰岛素水平，或提高胰岛素敏感性。
（4）为结肠发酵提供产能代谢物，或增加有益菌的数量或活性。