有差别,但差别不大 。
大麦营养成分较为丰富,每100克含水分13.1克 , 蛋白质10.2克 , 脂肪1.4克,碳水化合物63.4克,膳食纤维9.9克,钙66毫克,磷381毫克 , 铁6.4毫克 。此外,还含有维生素、核黄素、尼克酸等 。大麦胚芽中 , 维生素B1的含量较小麦更多 。
【大麦和燕麦在营养上差别大吗】燕麦含粗蛋白质达百分之十五点六,脂肪百分之八点五,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅 。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍 。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富 , 特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克 。
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