准备食材： 老公鸡、花生油、色拉油、蒜末、姜末、葱末、辣椒末、胡萝卜末、干辣椒粉、虾粉、鸡精、盐 。
【百味鸡怎么做】具体做法：1、热水放进少许盐和花生油，整只公鸡放入水中煮10分钟，关火焖8至10小时 ， 取出在鸡表面涂抹4勺色拉油备用 。
2、蒜末、姜末、葱末、辣椒末、胡萝卜末、干辣椒粉、虾粉、鸡精、盐搅拌均匀，放入花生油、香油继续搅拌，百味的酱汁完成 。
3、鸡肉切片装盘，百味酱汁浇上，放入干辣椒粉摆盘即可 。

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