元贝和扇贝的区别

?。薄⑸缺词侵刚錾缺词舻乃抢嗳硖宥? ，而元贝是指扇贝的闭壳肌。
　?。病⑸缺词且恢直蠢嗟脑牧?，而元贝是扇贝煮熟后将其闭壳肌剥下洗净晒干而制成的一种干货。
元贝简介
　?。薄⒓蚪椋涸矗蚱湮兜捞乇鹣拭?nbsp;，素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产八珍”之一。元贝含有丰富的蛋白质，一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
　?。病⒉兀涸? ，以日本所产最佳。日本元贝因为干爽，所以质松易见裂痕，味道香浓，色泽金黄，入口无渣、幼嫩鲜甜，表面干爽不油腻，这也是判定日本元贝品质的一个重要依。中国也产元贝，以青岛为主产区，但一般粒颗较细，通常用作煲粥或汤料，其中最常见的就是干贝，俗称瑶柱。
3、营养：元贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高大６1.８％，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的３倍。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上，元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。
【元贝和扇贝的区别】4、选购：选择元贝时以粒形肚胀圆满，色泽金黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。同一产区，颗粒越大质越佳。