碱水粽子的做法窍门


碱水粽子的做法窍门

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【碱水粽子的做法窍门】大家好,下面小编给大家分享一下 。很多人还不知道碱水包饺子的诀窍 。以下是详细的解释 。现在让我们来看看!
1.原辅材料:糯米、碱水、原油 。
2.将糯米淘洗干净,沥干水分,放入容器中,倒入一两块碱水拌匀(一公斤碱用一公斤水换算成碱水) 。碱水被米粒吸收后 , 倒入生油拌匀(一定要先放碱水,再放油) 。否则碱性水不容易被米粒吸收,粽子吃起来也不糯 。
3.竹筏用清水洗净,用清水浸泡 。取两个竹排,折成尖斗形,加入两片糯米 , 再取两个竹排,分别插入尖斗形粽子的左右两侧 。先将两边的竹排向内折叠,再将正面和背面的竹排向内折叠,包成四角相等、中间稍有凸起的长五角形粽子 , 用细绳从左至右扎牢 。
4.把包包得松一些,不要系得太紧 。包好后用碱水将粽子摇一摇,以里面的米粒为准 。绷带太紧,煮饭时米粒涨不透,生而不软糯 。
5.拿一个干净的锅,往里面倒水 。先用大火煮开 。将粽子放入分锅内(最好将粽子浸泡在碱水中) 。大火煮三个小时,再小火炖三四个小时 。
以上解释了如何用碱水包粽子 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。