1、第一步:先将牛杂切成小块,再横着牛杂丝切成小块 。
2、第二步:取一碗温水,向温水当中加入一小勺的食用碱,顺时针搅拌食用碱让食用碱完全融在温水当中就可以了 。
3、第三步:将食用碱水倒入牛杂当中 , 这个时候大家注意一下食用碱水和牛杂的比例,大约是一斤牛杂加入五勺食用碱水的比例,不要倒入的太多或者太少了哦 。
【腌制牛杂的方法】4、第四步:倒入食用碱水之后用手将牛杂搅拌均匀,再取一些淀粉倒入牛杂的上面,再一次用手搅拌均匀 。
5、第五步:再装有牛杂的碗上面盖上一层保鲜膜,将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟之后这份牛杂就腌制好了 。
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