1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体 ， 清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击 ， 锅声越响，手指震动越大者越好 。
2、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅 ， 选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅 。
3、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色 ， 表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好 。
【如何选购砂锅】4、看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整 ， 锅体圆正，内壁光滑 ， 没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒 。锅盖扣盖紧密且不变型 ， 可以将锅盖盖上试着转动看看 ， 锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感 。

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