【一颗蛋黄多少脂肪】一颗蛋黄脂肪为11.1克左右，脂肪大部分集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多 。脂肪呈乳融状，易被人体吸收 ， 蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍，蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种 。
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