高梁高粱的功效与作用

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1、高梁的营养成分与保健作用禾本科植物蜀黍 Sorghumvulgare Pers 的种子仁。
2、又称黍米、小米、谷籽、秫米、番黍。
3、性平，味甘咸。
4、归脾、胃经。
5、为健脾利胃的养生食品。
6、主要成分有：粗纤维，蛋白质（高于大米，为大米的一倍，有清蛋白，谷蛋白，球蛋白，醇溶蛋白等），淀粉（略低于大米），碳水化合物，黍素，脂肪含量远高于米、麦，近似于玉米，其中棕榈酸，廿四烷酸、十七烷酸，油酸、亚油酸、异亚油酸等对人体生长发育均甚需要，钙，磷，铁，钾，钠，镁，胡萝卜素，维生素BB2、烟酸等。
7、含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸，对调补肌体代谢有着重要意义。
8、有益气补中，健脾胃，解暑热，燥湿敛疮之功效。
9、可用于治疗泻?。?霍乱，小便不爽，烦渴，咳嗽，胃痛，吐逆，中暑发热，头痛，烦渴，胃痛，不思饮食，小儿鹅口疮，杖疮，烫伤等。
10、宜煮粥、饭食或磨粉制饼食。
11、高梁的幼芽和果实所含的P－羟基扁桃腈－葡萄糖甙，水解后产生P－羟基苯甲醛、HCN和葡萄糖。
12、高梁的糠皮内含有大量的鞣酸与鞣酸蛋白，有较好的收敛止泻作用。
13、据临床报道，用高梁的第二遍糠皮，治疗104例小儿消化不良的患者，100例在服用6次以内治愈，仅4例无效。
14、高梁的谷壳浸水色红，可作为酿酒的色素。
15、高梁苗含有氢甙，有毒，加热后能破坏。
16、因此不可生食。
17、黄黍米还有温肺止咳、治肺虚咳嗽，燥湿敛疮之功效。
18、可用于治疗鹅口疮和水火烫伤。
19、黍茎可治小便不利，水肿，妊娠血尿。
20、消化功能差者及便秘者均不宜多吃。
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