猪的护心肉 ， 指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽４５厘米左右长 ， 由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密 。因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法 。
猪油边是护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味 。辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品 。
猪肉中其他部位的肉名称还有如下：１、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同 。
?。病⒚虐迦猓ㄓ殖扑蟀迦狻⑽奁ぷ稳猓悍适菹嗔庵氏改郏丈?nbsp;， 肌纤维长 ， 其用途跟里脊肉相同 。
【猪油边是哪个部位】 ?。场⒏前迦猓毫岢禹热獾囊豢槭萑猓?肉质、用途基本跟秤砣肉相同 。
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