西米怎么煮又快又好

1、选购西米 。一般超市都有西米卖,分大、小两种,甜品店一般用的是小的,我也习惯选小的 , 煮出来样子更萌,口感更佳 。所以建议你买小的,个头均匀,粉不散的 。
2、冲洗西米 。煮的时候特别的黏锅而且最后凝固的西米就很小了 。将西米倒在漏勺中用自来水冲洗一下即可 。
3、水烧沸后倒入西米 。水量根据西米量来定,就类似于煮稀饭那么多的水就够了 。一定要水沸以后再倒入西米 , 这样不会糊锅也不用费太大劲一直搅拌 。
4、关火焖 。搅拌西米直至边缘透明中间有白点,关火焖10分钟 。这个动作很关键,如果不焖一下西米不容易熟心 。
5、观察一下西米是否都为透明 , 如果还有小白点,就过水后重复下3-4步骤 。
6、过水 。将西米导入漏勺(或是滤网一类的)中,将悬浮物冲掉,余下一颗颗透明西米待用 。
【西米怎么煮又快又好】7、泡入牛奶中冰冻 。一般一次煮多一点就可以多次使用了 。将煮好的西米倒入冰牛奶中,再用筷子搅拌使其颗颗分明,上保鲜膜冻冰箱以便随时取用 。这样西米就可以充分吸收牛奶营养,变得圆润透滑 。