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低粉是面粉的一个分类，适合做糕点，但是不好买 。此外 ， 人们还可以用20%的生粉和80%的面粉代替低筋面粉，做出来的蛋糕一样酥脆可口 。而且从外观上看，颜色是白色的 ， 用手很容易成球 。同时蛋白质的含量也比较高 。
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