1、主料：比目鱼2条 。
2、辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣 。
3、调料：花生油30克、盐3克、料酒15克、老抽8克、生抽10克、白糖20克、醋10克、八角1枚、味精2克、胡椒粉2克 。
4、先把鱼洗净 。
5、去掉鱼鳞和内脏 。
6、葱切段，姜、蒜切片 。
7、把鱼的两边都沾上面粉 。
【家常烧比目鱼步骤】8、不粘锅放油，放入鱼煎制 。
9、两面煎到金黄色 。
10、把鱼盛到盘子里 。
11、锅里留底油 ， 放入葱、姜、蒜、八角煸炒 。
12、倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉 。
13、锅里加水，放入煎好的鱼 。
14、中小火烧10分钟，放入味精调味即可 。
15、盛到盘里，就可以享用了 。