做成板栗烧鸡简单美味,具体做法如下:
1、主料选用:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯 。
2、调料选用:绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量 。
3、将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块 。板栗肉洗净滤干 。葱切成3厘米段 。姜切成长、宽1厘米的薄片 。
4、烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色 , 倒入漏勺滤油 。
5、再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒 , 至水干,下绍酒 , 再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右 。
【板薯如何做的好吃】6、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂 , 再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉 , 煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可 。
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