鸡肉部分发黑是怎么回事啊

鸡肉部分发黑有可能是该鸡肉在宰杀的时候可能血液没有留干净,属于淤血导致的,不过慎重起见建议最好还是不吃 。
烹饪鸡肉时 , 黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用 。
在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美 。
【鸡肉部分发黑是怎么回事啊】禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂,高温及紫外线均很敏感 。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40~48个小时情况下,或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒 。