家庭版豆腐炖鱼怎么做

1、主料：草鱼1条、豆腐1块。
2、辅料：油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。
3、做法：
　?。?）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。
　?。?）鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
　?。?）酸菜切薄片。
　?。?）豆腐切块。
　?。?）锅内热油。
　?。?）放入姜片大蒜小米辣炒香。
　?。?）放入酸菜翻炒。
　?。?）加入水煮沸。
　?。?）水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟。
　?。?0）将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中。
　?。?1）然后将豆腐块放入锅内。
　?。?2）加入生抽、盐调好汤汁的味道。
　?。?3）转小火，将鱼片展开放入锅内。
　?。?4）然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火。
【家庭版豆腐炖鱼怎么做】　?。?5）将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。