盐腌过的笋需要放到锅里用开水滚一下，因为焯水可以去除异味 ， 不然腌过的笋的味道很强烈，就不好入口了 。
春笋：
【盐腌过的笋要焯水吗】过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚 。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成 。所谓“尝鲜无不道春笋” 。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴 。

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