1、洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中，加盐，加五香粉，加料酒，抓匀 ， 带鱼上裹一层面粉，装盘备用，锅中油五成热下带鱼 ， 等带鱼变色翻面捞出晾凉，进行大火复炸，带鱼变金黄酥脆后取出装盘即可 。
【如何炸带鱼 怎样炸带鱼】2、注意：炸的时候火力如果说很充足，它就会让带鱼外面的外皮很快的收紧，这样鱼肉中的水分 ， 就不会说被蒸发很多了 ， 那肉质自然也就会很好吃 。
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