鱼香香芋做法窍门

1、主料:小芋头;辅料:泡椒、葱姜蒜 。
2、芋头入锅蒸5分钟,速放入冷水中浸泡一会儿 , 去除外皮 。
3、调制鱼香汁:加入米醋、香油、酱油、白糖、食用盐放入葱姜蒜碎,兑入适量清水搅拌均匀 。
4、泡椒去籽 , 切碎备用,小芋头一切两半 , 加入干淀粉蘸裹均匀,油温七成热下入芋头 。
【鱼香香芋做法窍门】5、炸制金黄捞出,锅内放底油 , 下入泡椒碎煸出香味,倒入芋头 , 加入鱼香汁盖盖收汁,盛出后撒小香葱碎即可 。