清炖白菜怎么炖好吃食神教你轻松制作美食视频 _知识经验

【清炖白菜怎么炖好吃食神教你轻松制作美食视频】

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1.原料:卷心白1株，猪肉150克，鱿鱼、香菇、虾皮、鱼露、白盐各少许。
2、制作:将白卷洗净，用开水煲汤至软身，将猪肉剁碎，鱿鱼、虾切段拌匀，然后将白菜撕成碎片，将肉裹在白菜片里(小盘扎紧)，放油锅里炸熟，放入碗中蒸熟。
3.具体做法:将白菜去头、去外叶，打开洗净。晾干水分后，将茎切成2段，每段约6厘米长。
4.用三脚架把猪油煮开，把白菜炒熟，用爪形栅栏夹起，然后用一个里面有竹条的锅，把白菜放在竹条上。
5.五花肉切片，放入鸡壳下的开水锅中浸泡，盖上白菜，加入汤汁、精盐、味精，用武火炖15分钟，再用文火炖30分钟左右，捞出鸡壳和五花肉，取出碗，将茎放入碗中，放上菜叶，放入蒸锅蒸熟。上菜时，取出倒过来，倒出原汁烧开，加入味精、胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，撒上火腿末。
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