凉拌 。用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可 。
【牛筋面怎么吃】炒面：
　?。薄⒆急负门＝蠲妫?蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用 。
　?。病⒐诜派傩硎秤糜停杖群螅湃氪谢ū?。
　?。场⒎湃肽⒐?，略炒一下
　?。础⒓尤胧柿克?nbsp;， 加入高汤 。
　?。怠⒓绦螅迅咛乐罂?放入适量食用盐 。
　?。丁⒎湃肱＝蠲妫?略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅 。
牛筋面牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一 。口感软滑，筋道 ， 后味醇香 。吃法多样，春夏秋３季凉拌为主 ， 冬季热炒或者下在汤中 。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面 。用辣椒油 ， 或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食 。

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