【油炸鸡的制作方法】1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟 ， 然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细?。?拌入腌料腌30分钟使之入味 。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份 ， 分别包入保鲜膜中 ， 卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。

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