高压锅做的蛋糕为什么不蓬松呢

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高压锅做出来的蛋糕不蓬松，跟蛋清发的时间，搅拌的方式，用的面粉有关。蛋清送的时间可能不够，这样蛋清送到盆里就不会脱落，或者筷子会站在蛋清里。装蛋清的碗一定要干净，不能有水和油，不小心把蛋黄打进去就不好了。搅拌的时候不能把蛋清糊和蛋黄糊绕圈搅拌，这样可能会使蛋清消泡，烤的时候不蓬松。最后，一定要选择低筋面粉。
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