1、食材：竹笋500g、泡椒150g、泡椒水50g、大蒜4瓣、京葱半截、生姜少许、小红辣椒3个、花椒汤少许、白酒少许、白糖少许、食盐少许、白醋少许、凉开水1碗 。
2、竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水 。
3、把大蒜处理好后用刀拍碎，小红辣椒切碎，京葱和生姜切成小片 。
4、把沥干水的竹笋放入合适的碗中，加入所有的材料 ， 搅拌均匀 。
【泡椒大竹笋的方法】5、把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器内，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大约一晚上 ， 第二天就可以食用 。
6、好吃的泡椒竹笋就完成了 。

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