干鲍鱼-鲍鱼的一种简介干鲍鱼怎样做的好吃正确方法

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1、中文名：干鲍鱼外文名：Dried abalone烹饪方法：将鲍鱼泡于冷水中48小时干鲍鱼为鲍鱼的一种。
2、鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。
3、“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。
4、品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
5、“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
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