1、食材：茄子2个，鸡蛋2个，油适量，面粉适量 。
2、首先准备好材料 。将茄子洗干净后，切成大约一公分厚的茄子块儿
【如何做茄子饼好吃】3、可将切好的茄子从中间分开 ， 填入自己喜欢的馅料 。
4、 在舀半碗面粉在碗里，再打两个鸡蛋进去，加一些水，将面粉调成不稠不稀的糊状，再往里头放入盐、五香粉等调味料 。
5、起锅烧油 ， 待油烧热之后，将火调小 ， 将备好的茄子片放到盛着面糊糊的碗里滚一下，让茄子全身都蘸上面糊糊 。
6、将它们一块一块地夹起来放在锅里煎，一面煎黄了后再翻另一面，两面都煎黄了就可以出锅了 。

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