1、主料：菠菜375克、凉粉200克 。
2、辅料：花生(五香)1/4杯 。
3、调料：食盐半勺、酱油1勺、鸡粉1/4勺、姜1勺、香醋1勺、香油2大勺、蒜泥1大勺、橄榄油2勺、水2勺、白糖半勺、白胡椒1/6勺 。
4、大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火 。倒入菠菜烫一下 ， 迅速沥水冲冷水 ， 沥去多余的水，切段备用 。
5、不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油1大匙，炒香2料里的姜丝，然后放入干丝翻炒至豆干外皮有些焦香，放入生抽酱油1大匙炒匀，盛出备用 。
【五香豆干花生凉粉拌菠菜】6、洗净锅，置炉上开中火，放入橄榄油0.5大匙 ， 下蒜蓉炒香，关火后 ， 依次放入剩余4料拌匀，接着放入炒好的豆干丝，五香花生，凉粉和烫好的菠菜拌匀即可 。

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