1、煮养生粥用热水下锅,可以节省很多时间,米粒也会因为内外温度差异大而产生压力,使米粒裂开产生细小裂纹 , 这样米的香味就会出来了 。因此米就特别容易熟,粥的营养也就渐渐出来了 。
2、中国粥文化:在中国有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终 。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥 。
3、中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王?。缓捍绞フ胖倬啊渡撕邸肥觯汗鹬μ?,服已须臾,啜热稀粥一升余 , 以助药力,便是有力例证 。
4、进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次 。
5、宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥 , 云能推陈致新,利膈益胃 。粥既快美,粥后一觉,妙不可言 。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿 , 曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法 , 只将食粥致神仙 。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界 。
【煮养生粥是热水下锅还是冷水下锅】6、可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族 。
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