炒去皮栗子的方法

1、村料:鸡胸肉250克、栗子(去皮)200克、大葱10克、 姜10克、大蒜5克、料酒10克、白砂糖5克、盐3克、酱油5克、淀粉豌豆10克、味精2克、蚝油5克、香油10克、花生油30克 。
2、将鸡胸肉洗净切成2厘米见方的块放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆 。葱切段 , 生姜切片,蒜剁蓉备用 。
3、把去皮栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色捞出沥油 。
4、将油锅烧热 , 放入浆好的鸡肉块炸熟捞出沥油 。
【炒去皮栗子的方法】5、锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油 , 用湿淀粉勾芡,洒入香油出锅即可 。