文章插图
大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。竹节虾的家常做法步骤,竹节虾的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、椒盐虾竹节虾,洗净去须,在背部用剪刀弄出一道口子,用黄酒盐葱段腌制30分钟待用 。
2、生粉里加椒盐粉味精蒜末一个鸡蛋,加水调和 , 不稀不稠真正好 。
3、油锅加热后 , 取出虾子在糊糊里蘸一下,一个一个下锅炸 。
4、炸得表面面粉金黄,里面虾发红即可 。
5、这道菜的特色是味道独特,外壳酥脆 。
6、我会连虾壳都一块吃掉的哦 。
7、2、白灼竹节虾 原料主料:竹节虾500克 。
8、辅料:生抽10克,精盐8克,花生油5克,白糖2克 , 味精0.5克 。
9、制法(1)将锅放火上,加清水,加入6克精盐,烧沸 。
10、(2)把竹节虾洗净,放入漏勺中,进入沸盐水中,迅速翻动,加热至虾变红,捞出沥干 , 放入盘中 。
11、(3)把生抽、白糖、味精、精盐放入小碗中,浇入加热的花生油,调匀成味汁,与虾一同上桌即可 。
12、特点虾肉滑嫩,入口鲜香 。
13、 3、秘制竹签虾[原料] 竹节虾400克,咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒、红绿色椒米、红油、干淀粉各适量,色拉油1500克(约耗75克) 。
14、[烹调方法]1.将竹节虾洗净,除去沙线,穿于竹签,拍匀干淀粉,下入六咸热油中炸至金红酥脆时捞出 。
15、2.勺中加红油,加红绿色椒米、咸蛋黄茸、椒盐、花雕酒,放大虾 , 轻轻翻匀,装盘即成 。
16、[特色点评] 色泽金红,外酥里嫩,口味独特竹报平安(双味竹节虾) 主料:活竹节虾500克、鹌鹑蛋10个 配料:西兰花100克、葱、姜片少许、Φ?个 调料:白糖100克、白醋10克、料酒20克、李锦记番茄沙司适量、精盐、味精、生粉、色拉油适量 制法:1.将竹节虾10只剪去虾须,从背部用刀片开 , 抽去虾线 。
【竹节虾的家常做法 竹节虾的家常做法步骤】17、2.将鹌鹑蛋煮熟去皮,西兰花洗净切成小朵 。
18、3.将另外竹节虾去头、去壳、去尾 , 用刀片两下,用少许盐、生粉、鸡蛋清搅拌一下待用 。
19、4.锅内放色拉油烧至7~8成熟(150℃~200℃),将带壳竹节虾放入锅内,炸至红黄熟透捞出,倒出色拉油 。
20、锅内留少许油,将葱、姜炒香,放入大虾,烹少许白醋,加入白糖、精盐、番茄沙司、清水,将汁熬至浓亮即可捞出,放在圆盘周围 。
21、5.西兰花放在沸水内焯透变绿,放在锅内加少许盐、味精炒匀即可摆放在盘中 。
22、6.将去皮虾球过油,放入葱、姜、鹌鹑蛋、虾球、料酒、精盐、味精,炒匀后勾少许芡汁即可出锅,放在西兰花中间,全部制作即可结束 。
23、 小鸟明虾 竹节虾150克、花椒籽20粒、西兰花50克、盐2克、生粉2克、鸡精2克、胡椒粉1克、色拉油50毫升、牙签15根烹饪方法: 大明虾去头和壳只留尾上的壳,剪下尾尖,用刀从虾背剖开,将虾背批成斜纹形 。
24、批下的多余虾肉剁成蓉,加盐,味精 , 胡椒粉腌制入味 。
25、 2、将明虾卷起用牙签固定,用虾蓉做鸟头,尾尖做鸟嘴 , 花椒籽做眼,上笼蒸熟后装盆,原汁用生粉勾芡淋在虾上即可 。
26、菜肴特点:肉质鲜滑脆嫩 , 形似小鸟 。
27、 元宝虾 原料:竹节虾、百合、香菇、西芹、肉末(用量按照需要 , 自己取量) 做法:百合开水抄一下去苦味、西芹也抄一下 虾背开缝镶肉末(要是觉得麻烦可以省去) 起油锅,等油热后放生姜、葱花少许(喜欢辣的可以放点辣椒)爆炒一下放入虾 , 翻炒几下放料酒 放入肉末(镶在虾背上了就可以省去) , 放入调味(适合自己的口味调味),等虾翻炒到7成熟时放入西芹和香菇,加少许高汤,炒3分钟后把百合放入翻炒入味就可以装盘 。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助 。
- 百年遗产结局是什么
- 孙带格格和东哥什么关系 独步天下孙带格格是谁的女儿
- 百豪樱怎么玩 百豪樱的玩法介绍
- 医学检验技术是干什么的 医学检验技术是干什么的专升本
- 吉克隽逸的简介 吉克隽逸个人资料
- 腊肠晾制方法
- 关于颜色的英语句子
- 麦当劳怎么来的
- 做冰粉的石灰粉可以吃吗
- 传褀gs315L发动机是几缸的