【紫米能洗掉色么】会的，因为紫米颜色为天然生长的色素，用清水清洗会脱落一些，不过不会大规模掉色，那种直接变为白色的都是假的紫米 。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类 ， 仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀，颜色紫黑 ， 食味香甜，甜而不腻 。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象，就是营养流失，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用 。
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