北京这个周末，一年中短暂的香椿上市时节 _健康小知识

终于在忙碌的周一，我回到了北京。由于过去的这个周末，在南京有女子半程马拉松的赛事，我在上周五出发，来到了曾到来过3次的这个城市。印象里的南京，节奏一次比一次快，恐怕对很多土生土长的南京人来说，这也不再是他们眼中的家乡的感觉了。不过对于我这个匆匆过客来说，这里依旧绿意盎然，空气清新，还有我多年好友的家乡。所以在去年隆冬之时，看到有南京的比赛，我马上就报名了。

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到异地参加跑步的比赛，可是旅行访友的一个好理由。锻炼了身体，也不耽误吃吃喝喝。便捷的交通也拉近了我和朋友之间的距离，来之前和芜湖、南京两个城市的朋友都有相约。别看芜湖属于安徽省，可是离南京相当近，动车40分钟就能到达。所以两天的时间，我游走于两地之间。享受着南方城市的湿热感，路边可以见到的枇杷树、杨梅树、各种常绿乔木，这些在北京这个稍显干燥的城市，可是见不到哦。
感谢好友们的热情招待，虽然朋友圈里每天都有互动，天南地北随便聊，但可以和闺蜜手挽手，从线上走到线下，一起逛吃逛吃，还是太开心啦。

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美好又自由的时间，总是短暂。周一我在细雨绵绵的南京，高铁到雾霾严重的家乡，随身将口罩放入行李箱，也成了我的习惯。回家的地铁上，看着这灰蒙蒙的天，心里也在琢磨着吃什么。好在我这个北京人，老习惯就是冰箱里常有炸好的酱，赶上出差回来或者做饭时间来不及，买了面条，热一下炸酱，一碗炸酱面吃起来最是舒服。
当然春季里就着炸酱面，还少不了一道醇香开胃的凉拌菜。转眼已经芳菲四月天，现在北京自产的香椿也非常多了，我们小区里的几棵香椿树，嫩芽长的正旺。市场上香椿的售价也便宜到2.5元一两，要是做个凉拌菜， 3元的量就够用。

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我爱吃点辣，切个小米椒碎，再找些爱吃的坚果，弄碎后和香椿芽一起快火炒，再浇在内脂豆腐上。一勺嫩豆腐，一勺香椿芽，就是一道开胃喷香的小菜。

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【香椿拌豆腐】
需要准备：
香椿60克
内脂豆腐1盒
小米椒2根、鲜蒜2瓣
腰果1小把
食用油、生抽、盐、香油
做法：
1、香椿洗净，沸水里焯2分钟。

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2、焯好后去掉硬梗，切碎丁。

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3、小米椒和鲜蒜都切碎末，用花生、腰果、核桃这样的干果都可以。就像拍黄瓜，是很好吃，不过若是炸好花生米，和黄瓜一起凉拌，味道会更赞。

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4、内脂豆腐一盒，切片后装盘备用。

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5、锅内放少许油，先爆香小米碎和蒜末。

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6、放入香椿芽，一小勺生抽，少许盐，快速翻炒。

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7、放入腰果碎，二十秒左右就可以了，临出锅淋入香油即可，喷香的味道直勾你的馋虫呢。