材料：主料黄花鱼，辅料葱姜蒜 。
1、蒜切片，葱切墩，姜切丝 。小黄花鱼去头、去鳍、去尾 。去内脏，倒入碗中 。
2、倒入姜丝、料酒、盐 ， 腌制20分钟 。
3、起锅倒油，热至七成热 ， 倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄 。
4、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香 ， 倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀 。
【简单炸鱼的做法】5、倒入水淀粉１５克，大火收汁 ， 将汁淋在鱼身上 ， 即可食用 。

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