【蛋挞液鼓起来是熟了吗】不是 。蛋挞鼓起来说明蛋挞受热膨胀了，正常情况下，熟了的蛋挞应该是瘪下去的，所以，当蛋挞出现鼓起来的情况的话 ， 说明蛋挞正在受热 ， 继续加热一段时间后，等蛋挞瘪掉之后就熟了，就可以正常食用了 。
蛋挞：葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞 ， 是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征 。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的 。1837年开始在世俗饼店有售 ， 当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞 。

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