1、牛排放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水 。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时 。使用海盐口味最佳 。
【冻牛排的做法和配方】2、开火，锅预热 。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底 。把盐和胡椒抖干净放入锅内 。
3、牛排不用煎太久 ， 老了不好吃咯 。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了 。
4、煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可 。
5、完美出锅，用小刀稍微切一下造型 。香喷喷的牛排就出锅了 。

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