1、通常烤肠机烤制温度应设定在120－160度为宜 。
2、本机常有2组温控装置 ， 分别控制，当生产量需求不大时 ， 来只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时 ， 再把二组同时打开，这样可节约用电 。
3、本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬 。
【烤肠怎么烤好吃】4、连续烤制时，每隔4－5小时就清洁烤肠机器滚轴一次 。
5、注意提前把冰烤肠化开，还要注意烤箱的温度不要火候太急 。
6、可将未烧烤过的香肠放在底盘里预热，但不要将烧烤过的香肠放进底盘，以免变得干硬 。

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