土家肉饼的做法和配方

1、主料:小麦面粉200g、猪肉150g 。
2、辅料:油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、蚝油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、开水适量、生抽适量、生粉适量 。
3、称好面粉 , 加入少许盐 。
4、边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状 。
5、手上沾些冷水把面和成光滑的面团 , 然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右 。
6、把猪肉绞碎,加入葱花和姜末 。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用 。
7、把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6CM的长条 。
8、在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位 。
9、从一端卷起 , 卷好后两头捏紧 。
10、再竖起用手压成饼状 。
11、不粘锅烧热,放少许油 , 把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀 。
【土家肉饼的做法和配方】12、一面煎至金黄后煎另外一面 , 把饼两面煎至金黄即可 。