1、准备好一个盘子,下面放上碎冰或整块的冰都可以,在冰上放一片生菜 , 用保鲜膜把盘子封起来 。如果现切现吃可以不放生菜 。这样可以使口感适中 , 不太冰也不影响口味,水分不会进到肉里,吃着还脆滑爽口 。
2、把买来的鱼去皮剔骨,清洗的时候用冷水就可以 , 温度稍高就可能把鱼都烫,熟或者影响到那种鲜嫩的口感,把鱼肉放到干净没有水的砧板上 , 用毛巾包住鱼肉逆着纹理把鱼切成薄片,越薄越好,那样吃起来会比较入味,把切好的鱼片铺在准备好的盘子上,置放片刻就可以上桌了 。
3、把买来的芥末挤到蘸碟里,根据自己喜好适量调味就可以了 。
【日本生鱼片怎么弄】4、如果是整条鱼,鱼骨、鱼头、鱼尾可以煲汤,鱼皮可以炸脆,同时三道菜保证让你胃口大开 。
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