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第一，鸡蛋糕：是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，家常菜 。特点是色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧 。
第二，鸡蛋糕做法：
1、先将鸡蛋打入碗里，用筷子不断搅拌，至蛋液均匀；
【鸡蛋糕是什么】2、用鸡蛋壳量取牛奶，两壳，倒入蛋液中；
3、蛋液中加入白糖少许，根据口味加量；
4、将加入牛奶和白糖的蛋液不断搅拌，至白糖融化，蛋液均匀；
5、用过滤勺过滤蛋液，过滤后的蛋液轻轻倒入碗中，保证蛋液中无任何气泡；
6、在碗上加盖保鲜膜 ， 放置水蒸气进入碗中；
7、碗放入蒸格中 ， 蒸2分钟，然后关火，用余温闷熟蛋液 ， 关火后三分钟，取出 ， 揭开保鲜膜，即可食用 。