1、面粉半磅 ， 酵母粉1匙拌匀 。加入适量水 ， 用饭勺搅拌成面团 ， 醒发10分钟，再将粘在一起的面团揉至光滑，搁置温暖处发酵成蜂窝状 。
2、将发好的面团擀开，抹上少许植物油，盐少许，适量葱花 。将面皮卷成长筒状，将面卷切成若干份，每份做一张饼 。面卷两头捏紧 ， 压成饼状 ， 醒10分钟，再擀开成大饼 。
【芝麻大饼的制作方法】3、取一平底盘，盘里放上大量芝麻 。面饼表面抹上少许凉水，轻揉表面，使之有粘性，再将面饼放入芝麻盘内按压，使面饼表面沾满芝麻 ， 取出放回面板 ， 将芝麻压实 ， 面饼两面都要沾芝麻 。
4、平底锅内放2匙植物油 ， 放入芝麻大饼，先将一面煎至吱吱有声 ， 翻面，稍煎片刻 ， 再倒入半饭碗凉水，中火焖至水干 ， 开盖，改大火煎至两面金黄，即可出锅 。

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